豊かな自然に恵まれた
里山での美食体験
小松市は、石川県の南西部に広がる
豊かな加賀平野の中心にあり、
霊峰白山が育む清流と肥沃な大地に恵まれ、
お米や野菜が多く生産されています。
その小松市の食文化を国内外のシェフや
クリエイターと共に創造し、
食に関するイベント体験を通じて、
小松市を「旅の目的地」とすることを
目標としています。
小松市美食バレー実行委員会
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護国寺農場
蛍が飛び交う美しい田園風景の広がる五国寺町で、有機JAS認証米を生産する護国寺農場。
『米・食味分析鑑定コンクール国際大会』で、金賞・特別優秀賞を受賞するなど、安全だけでなく、味わいに関しても評価が高い。 -
農口尚彦研究所
「酒造りの神様」の異名を持つ農口尚彦氏を杜氏として迎え、2017年11月に開業した酒蔵。農口杜氏の70年に及ぶ酒造りの技術・精神・生き様を研究し、次世代に継承することをミッションとしている。
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西田農園
土本来が持っている抵抗力・栄養力・蘇生力を最大限発揮できるよう完全無農薬を徹底し、化学肥料を一切使用せず、植物性材料のみのボカシ肥料を使用している西田農園の有機JAS認証野菜は、それぞれの野菜独自の味が際立ち、生で食べたくなると評判。
「SAKE」と「Gastronomy」の
融合を
コンセプトとした
食イベント
地元農産物や食に関わる
クリエイターの発信拠点を創造し、
小松市を「美食のまち」として世界中の
美食家達の
「旅の目的地」とすることを
目標とした食イベントです。
毎回、国内外で活躍する著名シェフを招き、
地元食材を使用したお料理と
農口尚彦研究所の日本酒で、
このイベントでしか味わえない
ペアリングコースをお愉しみいただきます。
